Graças à sua equipa de técnicos especializados e certificados, o CFPSA, mediante a celebração de contratos específicos para o efeito, procede a auditorias higio-sanitárias aos estabelecimentos, complementadas com colheitas de amostras, análises microbiológicas e emissão de parecer técnico.
Para estes serviços o CFPSA recorre às facilidades do seu Laboratório de Ensaios, devidamente Acreditado pelo IPAC.

De acordo com as intenções do empresário é estabelecido um Contrato que prevê e rege a periodicidade das auditorias e o programa de colheita de amostras com a consequente emissão de parecer técnico.

De salientar que estes serviços são também indispensáveis para o processo de Manutenção do Sistema de Higiene e Segurança Alimentar, que é igualmente da responsabilidade das empresas de Restauração e Bebidas.