CARGA HORÁRIA 25 Horas
Objetivos Identificar as regras e técnicas de uso de material científico.
Executar as novas tendências do bar.
Cumprir as normas de higiene e segurança.
Novas tendências de bar - 25 Horas
Mixologia molecular
- Sabores, aromas, texturas e efeitos visuais a partir de bebidas
Introdução Freestyle
- Planos e sequências de freestyle com garrafas prontas a servir
Free Pouring (Teste de dosagem com bico metal)
- Serviço de bebida sem derramar
Preparação pré-mixes
- Puré de fruta, gelados e espumas
Normas de higiene e segurança