CARGA HORÁRIA 5 Horas
Objetivos Elaborar fichas técnicas;
Identificar as diferentes confeções de macarons;
Preparar e confecionar as diversas receitas, aplicando novas e apropriadas técnicas para os macarons;
Acondicionar e conservar produtos confecionados;
Cumprir as regras de higiene e segurança.
Workshop macarons - 5 Horas
- Equilibrar as receitas;
- Preparar as massas;
- Preparar os recheios,
- Tender/cozer;
- Rechear/acabar.