CARGA HORÁRIA 5 Horas
Objetivos Elaborar fichas técnicas;
Identificar as diferentes confeções de macarons;
Preparar e confecionar as diversas receitas, aplicando novas e apropriadas técnicas para os macarons;
Acondicionar e conservar produtos confecionados;
Cumprir as regras de higiene e segurança.
Workshop macarons - 5 Horas
Equilibrar as receitas
Preparar as massas
Preparar os recheios
Tender/cozer
Rechear/acabar