FORMAÇÃO

PESQUISA DE CURSOS

AP - Aprendizagem

EFA – Educação e formação de adultos

CET – Especialização Tecnológica

UFCD – Formação Modular Certificada

VA – Vida Ativa

PTT – Português para Todos

Confeção de bombons 

CARGA HORÁRIA  25 Horas

Horário A definir

Valor 80 €

Área de Formação Indústrias alimentares

Objetivos Identificar diferentes tipos de bombons. Preparar bombons. Confecionar bombons. Cumprir as normas de higiene e segurança.

Destinatários Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados ou desempregados que queiram melhorar as suas competências em domínios de âmbito geral ou específico de uma profissão.

Nota: o curso pretendido poderá não estar disponível no local selecionado. Em caso de dúvida, contacte-nos diretamente utilizando o Formulário de Contacto.

Plano Curricular - Módulo / UFCD

Confeção de bombons - 25 Horas

Conteúdo Programático

Principais variedades de bombons De corte De molde Trufas Outros Tecnologia de matérias-primas Composições Utilizações Receitas e fichas técnicas Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens Técnicas de preparação de bombons Manuseamento e preparação de utensílios e material Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas Têmpera do chocolate Processo de fabrico de bombons Preparação de recheios Tempero do chocolate Corte/Moldagem Decoração Controlo de qualidade do processo de fabrico Preparação Confeção Produtos finais Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados Normas de higiene e segurança

AÇÕES PLANEADAS

Datas previstas Local Valor

10/02/2020 a 19/02/2020

Albufeira

80 €

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02/11/2020 a 10/11/2020

Coimbra

80 €

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22/01/2020 a 30/01/2020

Pontinha

80 €

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04/03/2020 a 13/03/2020

Pontinha

80 €

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11/11/2020 a 19/11/2020

Pontinha

80 €

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