FORMAÇÃO

PESQUISA DE CURSOS

AP - Aprendizagem

EFA – Educação e formação de adultos

CET – Especialização Tecnológica

UFCD – Formação Modular Certificada

VA – Vida Ativa

PTT – Português para Todos

Alimentação racional, nutrição e dietética 

CARGA HORÁRIA 

Horário A definir

Valor 50 €

Área de Formação 

Objetivos Identificar os princípios da alimentação racional.
Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.

Destinatários Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados ou desempregados que queiram melhorar as suas competências em domínios de âmbito geral ou específico de uma profissão.

Nota: o curso pretendido poderá não estar disponível no local selecionado. Em caso de dúvida, contacte-nos diretamente utilizando o Formulário de Contacto.

Plano Curricular - Módulo / UFCD

Alimentação racional, nutrição e dietética - 50 Horas

Conteúdo Programático

Alimentação racional
- Regras alimentares
- Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
- Índice de Massa Corporal (IMC)
- Principais erros alimentares

Constituintes alimentares
- Identificação e função dos nutrientes
- Aditivos alimentares
- Produtos transformados

Análise alimentar
- Rótulos de alimentos e bebidas

Cálculo calórico e nutricional dos alimentos

Comportamento alimentar
- Fatores socioculturais
- Fatores económicos
- Fatores pessoais

Princípios fundamentais da dietética

Tipos de dietas
- Desportivas
- Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
- Terapêuticas
- Dieta na gravidez
- Dieta para a infância
- Dieta para a adolescência
- Dieta para os adultos
- Dieta para os idosos

Tendências gastronómicas modernas
- Vegetariana
- Macrobiótica
- Biológica
- Fast food
- Slow food
- Outras

Composição de ementas saudáveis

AÇÕES PLANEADAS

Inscrições abertas