FORMAÇÃO

PESQUISA DE CURSOS

AP - Aprendizagem

EFA – Educação e formação de adultos

CET – Especialização Tecnológica

UFCD – Formação Modular Certificada

VA – Vida Ativa

PTT – Português para Todos

Decoração de Bolos de Noiva 

CARGA HORÁRIA  50 Horas

Horário A definir

Valor 140 €

Área de Formação Indústrias alimentares

Objetivos Identificar e preparar elementos decorativos em pasta de açúcar.
Preparar diferentes tipos de massas e cremes.
Confecionar diferentes tipos de massas e cremes.
Executar bolos de noiva.
Cumprir as normas de higiene e segurança.

Nota: o curso pretendido poderá não estar disponível no local selecionado. Em caso de dúvida, contacte-nos diretamente utilizando o Formulário de Contacto.

Plano Curricular - Módulo / UFCD

Decoração de bolos de noiva - 50 Horas

Conteúdo Programático

Bolos de Noiva

Elementos decorativos em pasta de açúcar

Tecnologia de matérias-primas
- Composições
- Utilizações

Receitas e fichas técnicas

Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens

Técnicas de preparação de bolos de noiva
- Manuseamento e preparação de utensílios e material
- Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas

Processo de execução de bolos de noiva
- Projeto/maquete
- Preparação dos elementos decorativos
- Preparação de massas e cremes
- Cozedura
- Montagem dos bolos
- Decoração

Controlo de qualidade do processo de fabrico
- Preparação
- Confeção
- Produtos finais

Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados

Normas de higiene e segurança

AÇÕES PLANEADAS

Datas previstas Local Valor

12/10/2020 a 29/10/2020

Pontinha

140 €

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