CARGA HORÁRIA 25 Horas
Objetivos Identificar as características anatómicas de peixes e carnes.
Descascar e cortar frutas à vista do cliente.
Trinchar carnes à vista do cliente.
Despinhar, dividir e servir peixes à vista do cliente.
Cumprir as regras de higiene e segurança.
Técnicas elementares de arte cisória - 25 Horas
Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
- Produtos alimentares
- Carros diversos (quentes, guéridon, outros)
- Utensílios diversos (facas e garfos trinchantes)
Tipos e técnicas elementares de arte cisória
- Preparação de peixes
- Preparação de carnes
- Preparação de frutas
Capitações
Normas de higiene e segurança
Idade
Entre 18 eHabilitação Literária Mínima
1º CicloInscrições abertas