FORMAÇÃO

PESQUISA DE CURSOS

AP - Aprendizagem

EFA – Educação e formação de adultos

CET – Especialização Tecnológica

UFCD – Formação Modular Certificada

VA – Vida Ativa

PTT – Português para Todos

Controlo de custos na restauração 

CARGA HORÁRIA  50 Horas

Horário A definir

Valor 65 €

Área de Formação Hotelaria e restauração

Objetivos Aplicar os procedimentos relacionados com o controlo de custos e gestão do inventário. Fixar os preços de venda na ementa. Proceder ao controlo das vendas. Calcular os proveitos, custos e resultados das vendas.

Destinatários Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados ou desempregados que queiram melhorar as suas competências em domínios de âmbito geral ou específico de uma profissão.

Nota: o curso pretendido poderá não estar disponível no local selecionado. Em caso de dúvida consulte o Plano de Formação Trimestral ou contacte-nos diretamente, utilizando o Formulário de Contacto.

Plano Curricular - Módulo / UFCD

Controlo de custos na restauração - 50 Horas

Conteúdo Programático

Controlo de stocks Diferentes tipos de stocks Taxa de rotação de stocks - inventory turnover Par Stock Análise ABC para a gestão dos stocks Movimentações das mercadorias facilmente deterioráveis Cálculo do stock de segurança Cálculo do ponto de encomenda Valorização de existências Valorização de mercadorias: diferentes métodos de cálculo Inventário Reconciliação de inventários de armazém Requisição de mercadorias - Requisição de produtos ao economato - Transferência de produtos - Tratamento de devoluções - Valorização de requisições - Reconciliações Fixação de preço da ementa Preço líquido e preço de venda ao público IVA Métodos de fixação de preço na ementa MARK-UP custo padrão Investimento (método Hubbard) Rácios e margens Fichas técnicas Controlo de vendas Registo e controlo de vendas Análises dos potenciais de vendas Conciliação entre vendas e consumo Orçamentos Proveitos, custos e resultados Orçamento Previsão de vendas Histórico de vendas

AÇÕES PLANEADAS

Datas previstas Local Valor

07/09/2020 a 30/09/2020

Coimbra

65 €

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06/05/2020 a 04/06/2020

Porto

65 €

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03/02/2020 a 03/03/2020

Pontinha

65 €

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20/04/2020 a 14/05/2020

Pontinha

65 €

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23/06/2020 a 17/07/2020

Pontinha

65 €

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15/09/2020 a 09/10/2020

Pontinha

65 €

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03/11/2020 a 27/11/2020

Pontinha

65 €

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