CARGA HORÁRIA 25 Horas
Objetivos Identificar procedimentos de prevenção e controlo dos microrganismos na produção e confeção alimentar.
Identificar as normas e procedimentos de higiene no manuseamento e manipulação dos alimentos – nomeadamente, na preparação, confeção/processamento, conservação e distribuição.
Identificar as normas de conservação no armazenamento dos alimentos.
Reconhecer a importância da limpeza e desinfeção dos alimentos, utensílios/equipamentos e instalações, de acordo com as normas higiene e segurança alimentar.
Reconhecer a importância da aplicação de procedimentos de um sistema preventivo de segurança alimentar.
Destinatários Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados ou desempregados que queiram melhorar as suas competências em domínios de âmbito geral ou específico de uma profissão.
Higiene e segurança alimentar na restauração - 25 Horas
Noções de microbiologia dos alimentos
Microrganismos - definição e ação
Influência dos microrganismos nos produtos alimentares
Fatores intrínsecos de desenvolvimento
Fatores extrínsecos de desenvolvimento
Deterioração e conservação dos produtos alimentares
Bactérias agentes de toxinfecções alimentares
Noções de higiene
Procedimentos de manipulação de alimentos
Preparação
Confeção/processamento
Conservação
Distribuição
Contaminação dos alimentos
Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
Noções de limpeza e desinfeção
Introdução à aplicação de procedimentos de um sistema preventivo, que garanta a segurança dos alimentos
Regulamentação em vigor
Introdução
Princípios e conceitos
Terminologia
Etapas de aplicação do sistema
Idade
Entre 18 e 66Habilitação Literária Mínima
1º CicloOutras Condições de Acesso
Na formação online, é obrigatório dispor de:| Datas previstas | Horário | Local | Valor | |
|---|---|---|---|---|
12/01/2026 a 23/01/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
13/01/2026 a 23/01/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
Inscrever |
03/02/2026 a 13/02/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
Inscrever |
09/02/2026 a 20/02/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
11/02/2026 a 26/02/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
Inscrever |
18/02/2026 a 27/02/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
18/02/2026 a 02/03/2026 |
A definir |
Porto |
A definir |
Inscrever |
03/03/2026 a 03/03/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
Inscrever |
09/03/2026 a 20/03/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
01/04/2026 a 14/04/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
Inscrever |
06/04/2026 a 17/04/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
08/04/2026 a 17/04/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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13/04/2026 a 24/04/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
23/04/2026 a 06/05/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
Inscrever |
06/05/2026 a 31/05/2026 |
A definir |
Braga |
A definir |
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12/05/2026 a 22/05/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
Inscrever |
18/05/2026 a 29/05/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
Inscrever |
18/05/2026 a 29/05/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
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15/06/2026 a 26/06/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
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15/06/2026 a 25/06/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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16/06/2026 a 26/06/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
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14/07/2026 a 24/07/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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03/08/2026 a 14/08/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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14/09/2026 a 25/09/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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14/09/2026 a 24/09/2026 |
A definir |
Porto |
A definir |
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29/09/2026 a 09/10/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
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09/10/2026 a 20/10/2026 |
A definir |
Albufeira |
A definir |
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12/10/2026 a 22/10/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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13/10/2026 a 23/10/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
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15/10/2026 a 26/10/2026 |
A definir |
Braga |
A definir |
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16/10/2026 a 27/10/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
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26/10/2026 a 10/11/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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09/11/2026 a 24/11/2026 |
A definir |
Pontinha |
Gratuito |
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16/11/2026 a 26/11/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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16/11/2026 a 27/11/2026 |
A definir |
Coimbra |
Gratuito |
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09/12/2026 a 18/12/2026 |
A definir |
Online |
Gratuito |
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