CARGA HORÁRIA 25 Horas
Objetivos Identificar técnicas de trabalho em chocolate.
Executar trabalhos em chocolate fundido.
Cumprir normas de higiene e segurança.
Destinatários Adultos com idade igual ou superior a 18 anos, empregados ou desempregados que queiram melhorar as suas competências em domínios de âmbito geral ou específico de uma profissão.
Trabalhos em chocolate - 25 Horas
Técnicas de trabalhos artísticos em chocolate
Tecnologia das matérias-primas
Tipos de chocolate
Composições
Utilizações
Têmpera do chocolate
Processo de execução de trabalhos artísticos em chocolate
Projeto/maquete
Moldes
O temperar e a aplicação do chocolate
Montagem das peças
Pintura e acabamento
Controlo de qualidade dos produtos finais
Acondicionamento e conservação
Normas de higiene e segurança